Allerta Botulismo in Italia: 3 morti, 23 intossicati, 11 indagati (11 ago 2025) | Richiamo lotti Metro Chef e Vittoria (2025) | Confimi Industria Campania e indicazioni per le imprese

Aggiornamento – Bollettino nazionale botulismo (11 agosto 2025)

⚠️ Allerta Botulismo: richiamo urgente dei lotti Metro Chef LI4213 e LI4218 di polpa di avocado dopo i casi in Sardegna🥑❗

Sequestro dei lotti Vittoria (290425, 280325) e Bel Sapore (280325, 060325) di "friarielli alla napoletana" prodotti da Ciro Velleca Srl in seguito ai casi gravi in Calabria 🥦❗

 Chiarimento sui casi in Sardegna e Calabria

Confimi Industria Campania informa imprese associate e pubblico che è in corso un richiamo urgente di due lotti di polpa di avocado surgelata a marchio Metro Chef, coinvolti in un grave caso di botulismo alimentare verificatosi recentemente in Sardegna.

Questo evento sottolinea quanto sia importante una corretta gestione e controllo della sicurezza alimentare per prevenire rischi potenzialmente letali.

📦 I lotti richiamati

• Prodotto: Polpa di avocado surgelata, confezioni da 1 kg

• Marca: Metro Chef

• Lotti:

  • LI4213 (scadenza 31/07/2026)

  • LI4218 (scadenza 05/08/2026)

• Origine: Agroempaques S.A., Lima, Perù

• Distribuzione: Venduto da Metro Italia, prevalentemente destinato alla ristorazione professionale (ristoranti, catering, mense).

Episodi Rilevanti 

📍 Il caso Sardegna

Durante l'evento "Fiesta Latina" a Monserrato (Cagliari), tra il 22 e il 25 luglio 2025, sono stati segnalati 11 casi di botulismo alimentare, uno dei quali purtroppo fatale.

Le indagini hanno collegato tutti i casi al consumo di salsa guacamole preparata con la polpa di avocado Metro Chef dei due lotti richiamati.

📍 🥦 Il caso Calabria
Luogo: Diamante (Cosenza)
Prodotto sospetto: Conserve di broccoli sott'olio utilizzate in panini con salsiccia e cime di rapa venduti da un food truck ambulante
Conseguenze, decessi: 2 persone
Le vittime sono Luigi Di Sarno (52 anni, Cercola) e Tamara D'Acunto (45 anni, Diamante)
Intossicati (ricoverati): tra 14 e 15 persone
Inizialmente si parlava di 14 persone ricoverate
Fonti successive indicano un aumento a 15 ricoverati, incluso un giovane ventenne in terapia intensiva
Indagati: da 9 a 10 persone
Fino al 10 agosto: 9 indagati, tra cui l'ambulante, tre responsabili delle aziende fornitrici e cinque medici di due strutture sanitarie del cosentino
L'11 agosto è stato iscritto un decimo indagato, un medico del 118, portando il totale a 10 indagatie altri ricoveri.

Provvedimento: Sequestro nazionale dei barattoli di conserve sospette da parte della Procura di Paola

AGGIORNAMENTO UFFICIALE – CASO BOTULINO A DIAMANTE (CS)

A seguito degli approfondimenti condotti dal Ministero della Salute e dall'Istituto Superiore di Sanità, si comunica che il prodotto oggetto di richiamo è stato identificato nei "Friarielli alla napoletana" sott'olio confezionati in barattoli da 1 kg, destinati prevalentemente alla ristorazione, prodotti da Ciro Velleca Srl (Amura Stefano) presso lo stabilimento di Scafati (SA) e commercializzati con i marchi "Vittoria" e "Bel Sapore".

I lotti oggetto di richiamo, disposti in via precauzionale, sono i seguenti:

• Marca Bel Sapore

Il provvedimento di sequestro nazionale dei barattoli interessati è stato disposto dalla Procura di Paola, in attesa degli esiti definitivi delle analisi di laboratorio. Si raccomanda a chiunque sia in possesso di confezioni appartenenti ai lotti sopra indicati di non consumarle e di restituirle al punto vendita di acquisto.

Fonte: Ministero della Salute – Portale richiami alimenti, 9 agosto 2025.

• Nota importante: nessun coinvolgimento della polpa di avocado Metro Chef nei casi calabresi

❓ Cos'è il botulismo?

Il botulismo è una grave intossicazione causata dalla tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, che cresce in assenza di ossigeno e in condizioni particolari di conservazione degli alimenti.

Si può sviluppare in:

• Prodotti conservati in modo non corretto, come conserve fatte in casa, sott'olio, sott'aceto, prodotti in scatola o surgelati con rottura della catena del freddo.

• Prodotti fermentati o affumicati non sottoposti a controlli rigorosi.

La tossina botulinica agisce sul sistema nervoso, causando paralisi progressiva e, nei casi più gravi, insufficienza respiratoria potenzialmente mortale.

⚠️ Sintomi da intossicazione botulinica

I sintomi si manifestano generalmente entro poche ore o giorni dall'ingestione e includono:

• 👁️ Visione doppia o offuscata

• 😴 Palpebre cadenti

• 🗣️ Difficoltà a parlare o deglutire

• 😛 Secchezza delle fauci

• 💪 Debolezza muscolare progressiva

• ⚠️ Nei casi gravi, paralisi e difficoltà respiratorie

È fondamentale, in presenza di tali sintomi, rivolgersi immediatamente al pronto soccorso.

🛡️ Formazione del personale: la prima barriera contro il botulismo

Per ridurre il rischio di contaminazioni gravi come quelle sopra descritte, è indispensabile che ogni impresa adotti programmi di formazione continua per il proprio personale, includendo:

• Riconoscimento dei rischi alimentari e dei sintomi del botulismo
• Procedure corrette di conservazione (rispetto della catena del freddo, stoccaggio sicuro)
• Gestione dei prodotti sospetti: ritiro immediato, segnalazione e smaltimento secondo protocollo
• Igiene e sanificazione di superfici, attrezzature e utensili
• Piano di emergenza interno con contatti rapidi delle autorità sanitarie e numeri utili (112/118)

🛡️ Come prevenire il rischio botulismo?

Confimi Industria Campania raccomanda a tutte le imprese associate di:

🔍 Controllare con attenzione i propri magazzini e ritirare immediatamente i lotti di polpa di avocado surgelata Metro Chef: LI4213 e LI4218.

"Friarielli alla napoletana" sott'olio confezionati in barattoli da 1 kg 

• Marca Vittoria: