15ª Puntata di "In Sicurezza": in cucina con Antonio Sorrentino tra regole, attenzione e responsabilità  👨‍🍳🔒 

📅 Registrata il 2 luglio 2025 presso la redazione di Per Sempre News, prosegue con grande successo e impegno il format "In Sicurezza", ideato e promosso da Luigi Carfora, Presidente del Consorzio Suggestioni Campane Promotion & Confimi Industria Campania.

Questo progetto si propone di diffondere una vera e propria cultura della sicurezza nei luoghi di lavoro, oggi più che mai fondamentale, soprattutto in settori delicati come quello della ristorazione e della cucina professionale.

Ospite d'eccezione: Antonio Sorrentino, Executive Chef e Vicepresidente Nazionale APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani)   🍽️✨

Antonio Sorrentino è una figura di riferimento nella cucina campana e italiana, con una carriera lunga e ricca di successi. Da Torre del Greco al mondo, è stato protagonista nella formazione di giovani chef e nella promozione della cultura gastronomica regionale.

Con il suo ruolo di Executive Chef e docente, Antonio porta un contributo fondamentale al tema della sicurezza nei luoghi di lavoro, declinata nel contesto delle cucine professionali, dove ogni dettaglio fa la differenza tra un ambiente sano e uno potenzialmente pericoloso.

Le regole d'oro per la sicurezza in cucina 🧤🔥

Durante la puntata, Antonio Sorrentino ha sottolineato come la sicurezza sul lavoro in cucina sia basata su alcune regole fondamentali:

• Ordine e organizzazione: ogni strumento e ogni ingrediente deve avere il suo posto, per evitare incidenti.

• Formazione continua: la conoscenza e il rispetto delle procedure sono alla base della prevenzione.

• Uso corretto degli strumenti e abbigliamento protettivo: scarpe antiscivolo, guanti, divise adeguate sono un must quotidiano.

• Comunicazione chiara: la brigata di cucina deve lavorare in sinergia, evitando confusione e distrazioni.

"La disciplina quotidiana e il rispetto delle regole sono ciò che crea un ambiente di lavoro sereno e sicuro" ha spiegato Antonio.

Sicurezza alimentare: piccoli gesti, grande importanza 🧼🥗

Un focus importante è stato dedicato alla sicurezza alimentare, tema imprescindibile per garantire la salute dei consumatori:

• Lavarsi le mani frequentemente e con attenzione

• Separare i cibi crudi da quelli cotti per evitare contaminazioni

• Controllare costantemente le temperature di conservazione e cottura

• Pulire accuratamente superfici e attrezzature

Antonio ricorda che "il piatto più buono perde valore se non è sicuro. Ogni errore può essere fatale."

Trasmettere la cultura della sicurezza alle nuove generazioni 👩‍🍳👨‍🍳

Guidare un team numeroso di giovani cuochi non è solo questione di tecnica, ma anche di responsabilità educativa. Antonio ha condiviso come:

• Dare l'esempio pratico sia fondamentale

• Spiegare il motivo di ogni regola aiuta a farla comprendere e rispettare

• La sicurezza è un valore da vivere, non solo da imporre

L'attenzione come primo strumento di prevenzione ⚠️🧠

Nel corso della puntata, Luigi Carfora ha portato alla luce un aspetto cruciale: la soglia di attenzione media sta diminuendo drasticamente.

Secondo dati Microsoft, infatti, siamo passati da 12 a soli 8 secondi di attenzione media, un calo che può portare a distrazioni pericolose.

Questo fenomeno ha purtroppo contribuito anche a tragedie come l'esplosione delle bombole di gas a Napoli, che ha causato un morto e quattro feriti. Un evento che ci ricorda come la sicurezza sia un impegno collettivo e quotidiano.

La sicurezza: un valore da proteggere ogni giorno ❤️🛡️

La puntata di "In Sicurezza" con Antonio Sorrentino ci ricorda che la sicurezza è il fondamento del lavoro dignitoso e responsabile. Non è un semplice obbligo normativo, ma un valore da custodire per tutelare lavoratori, clienti e comunità.

Continuiamo insieme questo percorso di consapevolezza e formazione, per un futuro più sicuro e responsabile.

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